Albbüffel ? – Gastrosophisches von Dieter Ilg

Albbüffel ? Genau, „Bubalus Albensis“, ein Landschaftspfleger par excellence. Büffelherden auf der Schwäbischen Alb, im Biospärengebiet. Die Metzgerei Failenschmid bezieht ihre Tiere von regionalen Bauern. Diese werden nur mit selbst angebautem Futter großgezogen, persönlich abgeholt und geschlachtet. Es gibt gluten – und lactosefreie Wurstprodukte, biozertifiziert Albbüffelprodukte u.v.m. Postversand ist möglich über den online.shop. Und für Menschen, die sich gerne persönlich ein Bild machen möchten, empfiehlt sich zusätzlich der Gang in den Frauen geführten Landgasthof Hirsch.

Failenschmid GmbH
Landgasthof „Hirsch“ und Metzgerei
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D-72813 St.Johann-Gächingen
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